Har hållt mig ganska bra till vegetariskost och gillar det. Tyvärr finns det inte alltid, men gör det bästa av det.
Har lagat många goa middagar hemma bla:
Fried rice quiona style, pestopasta, kikärtsfritters med avokadomojs mm.
Flera av recepten har jag hittat i tidningen Amelia där dom numera har en sida som heter Vegovardag med goda vegorecept 🙂
När det ska gå snabbt har jag stekt Anammas vegobullar och haft quiona/pasta/ris/bulgur till.
Trots ökat kolhydratsmängd tycker jag blodsockret ligger bra överlag. Lite högt men stabilt fortfarande men det blir bättre och bättre. Mina doser brukar ligga på 3-6E per måltid och hamnar ofta på runt 10mmol/L efter maten vilket jag tycker är helt okej.
Vikten går också bra. Har varit på Viktväktarnas klasser några gånger och det går sakta neråt på vågen också. Tyvärr blev det ingen invägning denna vecka pga av röd vecka då jag blev supersvullen!! + att jag slarvat en del denna veckan så nä jag passar dagens invägning och satsar på nästa vecka.
Ser framemot nästa veckas träning. Det blir löpning, gym och Crosscage 🙂 Så skönt att vara igång igen! Har saknat träningen väldigt mycket.